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囲炉裏料理

火のぬくもりを感じながら
呑み語らい、食す

夕食は、火の国・熊本の郷土食材を囲炉裏で焼き
味わっていただく囲炉裏料理
並ぶのは、山女魚や岩魚、鮎などの川魚や熊本ブランド牛「あか牛」
素朴な季節の山の幸の小鉢など
決して豪華な食材を使うわけでなく、ありふれた食材を使う
パチパチと燃える火のぬくもりを感じながら、呑み、語らう
料理にあわせたお酒を呑みながら食す
特別な旅の、特別な時間が流れます……

ある日のお品書き

季節の前菜3種盛り

マスのカルパッチョ

山女魚の塩焼き

田舎厚揚げ

季節野菜

あか牛・タン炙り焼き

雉出汁の五穀地鶏鍋

雑炊 又は 蕎麦

甘味・コーヒー

※お品書きはある日の一例です。
季節、仕入れ状況により内容は異なります。

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山の朝

シンプルな洋朝食

山の朝は、鳥の声、風の音など自然が奏でる音で始まります
朝食は新鮮な野菜、パン、生フルーツのスムージーなどのヘルシーな朝食
決して豪華な朝食ではありませんが
窓に広がる山川温泉の自然を眺めながら食す時間はとても贅沢なひととき
いつもよりちょっとだけ時間を使って朝のひとときをお過ごし下さい

  • シンプルな洋朝食
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